Shiitake plátky sušené 20g WOHLRAB

Podrobný popis

Shiitake vonia po cesnaku a je obzvlášť vhodná na sušenie: jej korenistá chuť sa sušením stáva oveľa intenzívnejšou. Je to veľmi cenná huba z hľadiska fyziológie výživy a obsahuje vlákninu, bielkoviny, vitamíny B, C a prekurzor vitamínu D ergosterol, ako aj minerály železo, draslík a zinok. Shiitake sa často označuje ako „kráľ liečivých húb“. Hodí sa k mnohým jedlám - zásoba sušeného shiitake by preto nemala chýbať v žiadnej kuchyni. Shiitake, nazývaná aj huba pansania, pretože rastie na strome pansania v jej pôvodnej Ázii. V ázijskej kuchyni hrá veľmi dôležitú úlohu, no u nás je známa len asi 30 rokov a je čoraz obľúbenejšia. Shiitake sa komerčne pestuje na bukoch, duboch, javoroch a orechoch.