Hladká múka z jednozrnky DEMETER 1kg ROSSNAGL

Podrobný popis

Vedeli ste? Jednozrnka – nazývaná aj „malá špalda“ – je jednou z najstarších pestovaných obilnín a jej história sa vďaka archeologickým nálezom dá vysledovať 10 000 rokov dozadu.

Jednozrnka je starobylá obilnina s orieškovou chuťou, ktorú možno zomlieť na jemnú múku vhodnú na všetky druhy pečiva. V porovnaní s pšenicou a špaldou obsahuje jednozrnka nadpriemerné množstvo bielkovín, minerálov, karotenoidov a lepku. Pečivá kvalita lepku v jednozrnke – rovnako ako v prípade dvojzrnky – je však len stredná, a preto cestá z múky z jednozrnky bývajú dosť husté. Chlieb z jednozrnky sa najlepšie pečie na kvások.

Táto múka má obzvlášť krásnu žltkastú farbu a veľmi jemnú chuť. Veľmi dobre sa kombinuje aj s inými druhmi múky, ako je jemná špaldová alebo dvojzrnná múka. Vďaka tomu je v kuchyni neuveriteľne všestranná. Je vhodná na palacinky, pizzu, cestoviny, galety, scones, škoricové rolky, koláče, vanilkové polmesiace a orechové plátky, alebo dokonca ako zahusťovadlo do omáčok.

V Rakúsku nie je pre tento produkt potrebné označovať nutričné ​​hodnoty, pretože ho vyrába malý výrobca.